Guide Lebey des restaurants 2013

Pour cette édition 2013, la gastronomie coréenne mise à l’honneur
La grande famille des enquêteurs du Lebey compte depuis cette année des Coréens qui ont testé des restaurants souvent méconnus, offrant un indéniable rapport prix - plaisir et permettant le temps d’un repas de partager un peu plus d’une culture trop rapidement assimilée à celles voisines japonaises ou chinoises. Les autres gastronomies ne sont surtout pas en reste avec, notamment, une sélection pointue de tables italiennes.

Le vin pris au sérieux
S’il est depuis toujours demandé aux enquêteurs d’accompagner leur repas d’un verre de vin et de noter la carte des vins, nous avons cette année sollicité deux experts mondialement reconnus, Michel Bettane et Thierry Desseauve, pour sélectionner les bonnes affaires à déguster dans la cave. Pour que le plaisir soit total à table, il est essentiel que le lecteur profite des meilleurs conseils pour choisir une bouteille au rapport qualité-prix éloquent.

De nombreux services
La nouvelle maquette des pages intérieures permet d’ajouter aux nombreux index déjà présents (cartes par arrondissement ; adresses ouvertes après 23 heures ou le week-end, proposant un brunch, privilégiant une cuisine française ou étrangère, etc.) un annuaire des chefs et des responsables de chaque établissement. Les professionnels comme le grand public apprécieront de pouvoir suivre la carrière de professionnels aujourd’hui de plus en plus sollicités.

L’expertise a un prix : toutes les tables testées au moins une fois dans l’année
Depuis sa création en 1987, le Guide Lebey des restaurants est le seul guide à visiter chaque année tous les restaurants mentionnés comme à obliger ses enquêteurs à régler leur repas. Toujours le plus vendu parmi les guides consacrés aux restaurants de Paris et de sa banlieue, il décerne depuis 2010 le « Prix du meilleur plat de l’année ». Les nombreux fidèles du guide apprécient une présentation pratique avec un commentaire du dernier repas réalisé dans l’année (2012), une notation du pain, du café ou de la sélection des vins, et un montant précis du prix payé.

Les meilleures tables de Paris
L’Arpège (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)

Une des meilleures tables de Paris
Carré des Feuillants (Paris 1er)
L’Ambroisie (Paris 4e)
Le Cinq (Paris 8e)
Épicure (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Astrance (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)

Suivent :
- Une très bonne table
- Coups de coeur 2013
- Palmarès 2013 des meilleures cartes des vins

Guide Lebey des restaurants 2013
496 pages . 11 x 19,5 cm . 15,90 €
ISBN : 978-2-9540928-1-2